Заготовка огуречных семян (без горьких плодов)

Отбирают переросшие, побуревшие плоды огурцов правильной формы и оставляют их на 15-15 суток созревать, пока они совсем не размягчатся. Потом их разрезают, выбираю семена ложкой и вместе с перегородками укладывают в банку на брожение на 2-3 суток. Банку держат закрытой, затем семена отмывают, сушат при комнатной температуре. Перемешивают для предотвращения закисания и сохраняют в бязевых мешочках.

Для того, чтобы плоды не были горькими, необходимо семена из огурцов выбирать только из передней части плода 2/3 его длинны.